Pesce spada marinato al sale di Cervia e pepe rosa con brunoise di verdure e cipollina croccante;

Chicche di patate Viola fatte a mano con pistacchio, verdure e branzino;

Trancetto di Ombrina bocca panato al Mais con crudaiola di pomodorino, aceto balsamico e maionese di gambero e riccio