Paste ripiene fatte a mano Archivi - Raggiazzurro Ristorante-Hotel Rita Senigallia

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Paste ripiene fatte a mano

Ravioli al nero di Seppia, con vellutata di funghi Shiitake e Capasanta Cruda

Rombo in bianco e nero ripieno di Baccalà e ricotta di Bufala, con salsa al ragù Bianco di tonno e piccadilly arrostito

Cappello di Semola e carota viola con cremoso e crudaiola di Baccalà, vellutata ed emulsione di gambero rosso e Plancton

Tortellone con ripieno di Tonno Pinna Gialla, verdure e zenzero, con salsa rossa allo Stoccafisso e Capperi

Ravioli ripieni di stracciatella di Burrata, Alici e pane nero, con salsa ai sardoncini, pane crumble e Bottarga di Muggine

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