Informazioni Utili
- È Possibile sostituire una Portata con gli antipasti della Carta Raggiazzurro;
- Non è possibile aumentare i turni di uscita a più di 2 dimezzando le porzioni;
- I piatti più pregiati e costosi della carta equivalgono a 2 Portate
Orari di Servizio Hotel
Per ragioni Organizzative, vi preghiamo di usufruire del servizio Ristorante in prossimità dell’apertura, per evitare ritardi e Lunghe attese
Servizio Pranzo tra le 12:30 e le 13:00
Servizio Cena tra le 19:30 e le 20:00
Menù Settimanale Pensione
Lunedì
I piatti con * sono estrapolati dalla carta ristorante
Primi Piatti
Zuppetta di verdure cereali e legumi
Pipette con salsa di carne e piselli
Raviolo ricotta e spianci con vellutata verdure e Capasanta cruda
Passatini del Montefeltro alla polpa di Orata e verdure
Gnocchi di patate al ragù bianco di tonno
Secondi Piatti
Carne salada con rucola e scaglie di grana*
Petto di pollo ai ferri con pane aromatico*
Coda di rospo in guazzetto di pomodoro piccadilly e crostini di pane
Sashimi di Palamita con cremoso di patata Viola Vitellotte*
Filetto di Spigola al forno con patate, olive e piccadilly
Contorno del Giorno
Verdure miste al vapore *
Pack choi spadellato con semi di zucca, lino piccadilly e salsa di soia
Piatto Unico
Rotolino di gamberetti e pesto, Frappette alle verdure
Baccalà al vapore con piccadilly e Valeriana
Martedì
I piatti con * sono estrapolati dalla carta ristorante
Primi Piatti
Passatelli in brodo alla Marchigiana
Tagliolini fatti a mano al ragù di carne
Tonnarelli Marchigiani con salsa al ragù di pesce
Risotto Vialone Nano ai Frutti di mare bianco (Min.2Porzioni)*
Chicche di patate viola con polpa di branzino e verdure*
Secondi Piatti
Prosciutto e Melone
Cube roll di vitellone ai ferri con tortino di spinaci e pecorino grigliato*
Baccalà panato all’avena fritto con salsa ananas e zenzero*
Frittura mista di pesce “Light” con verdurine croccanti*
Polpo in farina di riso con creme, agrumi e crostini di pane*
Contorno del Giorno
Insalata di cetrioli e pomodori/ Patate al vapore prezzemolate
Piatto Unico
Calamaretto spadellato al nero di seppia
Gamberetti grigliati, Frappette colorate alle verdure*
Mercoledì
I piatti con * sono estrapolati dalla carta ristorante
Primi Piatti
Zuppetta di riso integrale e verdure
Tortellini alla Panna
Vermicelli al nero di seppia con calamari e verdure*
Perle di riso venere con polpa di branzino, verdure e pistacchio
Tagliolino fatto a mano con salsa alla Grancevola *
Secondi Piatti
Mozzarella di Bufala in Caprese
Cotoletta di pollo panata e fritta
Tartare di tonno al coltello con maionesi di mare e verdure fresche
Salmone al vapore con piccadilly, valeriana e scaglie di Grana (Freddo)
Orata alla griglia con semi di sesamo e crema di rapa rossa
Contorno del Giorno
Insalata Mista / Piselli spadellati con salsa pomodoro *
Piatto Unico
Insalatina di mare e Verdure, Tonno panato al Pistacchio
Riso rosso integrale ERMES alle verdure
Giovedì
I piatti con * sono estrapolati dalla carta ristorante
Primi Piatti
Zuppetta di verdure con crostini di pane
Pipette al gorgonzola e panna
Spaghetti con salsa rossa di tonno, alicette e capperi
Tagliatellina Rosa con granchio blu, Tonno e Plancton*
Gnocchetti di patate con salsa rossa allo stoccafisso e capperi
Secondi Piatti
Crostini ai 5 gusti gratinati con mozzarella
Bresaola carpacciata con rucola e scaglie di Parmigiano
Battuto di Pesce Spada con emulsione alla menta e Sorbetto Mojito
Dentice Frollato 9gg, con creme, maionesi, emulsioni e guanciale*
Sardoncini “Scottadito” alla Marchigiana*
Contorno del Giorno
Patate Saltate al rosmarino/ Spinaci al vapore
Piatto Unico
Insalatona con verdure, olive taggiasche, mozzarella,
petto di pollo al vapore e scaglie di grana
Venerdì
I piatti con * sono estrapolati dalla carta ristorante
Primi Piatti
Zuppetta di legumi e verdure
Maccheroncini con salsa al Fumé
Spaghetti alla Carbonara di mare con guanciale croccante*
Passatini all’alga Spirulina con gamberetti e verdure
Tagliolini Nero con salsa crostacei, Burrata e gambero rosso*
Secondi Piatti
Pecorino Grigliato con Bruschetta al pomodoro
Entrecôte di Vitellone ai ferri
Frittura Mista di pesce panata con farina di riso *
Orata al vapore con verdurine, paccasassi e scaglie di Grana
Crudo di tonno pinna gialla con gelato al parmigiano nero
Contorno del Giorno
Patate Fritte / Melanzane al Forno con Piccadilly e Timo
Piatto Unico
-Paella di Riso, frutti di mare, pollo e filetto di maiale *
verdure miste e zafferano (minimo 2 porzioni )
Sabato
I piatti con * sono estrapolati dalla carta ristorante
Primi Piatti
Stracciatella in brodo alla Marchigiana
Spaghetti al pomodoro e basilico
Capellini “Pastificio Agricolo Mancini” alle Vongole Nostrane
Risotto Apollo con Verdure, Gamberoni e Zafferano (min.2porz.)*
Pennette con salsa rosata ai gamberetti e vodka
Secondi Piatti
Lamelle di vitello con verdure e topinambur (Freddo)
Paillard di vitellone ai ferri
Brodetto di pesce con crostoni di pane (Min. 2 Porzioni)
Spiedini di calamari e gamberi alla griglia con pane aromatico
Crudo di tonno pinna gialla con gelato al parmigiano nero
Contorno del Giorno
Indivia Belga spadellata con Piccadilly / Insalata Mista
Piatto Unico
Gamberetti grigliati, Riso venere alle verdure
Orata al vapore con verdurine e cipollina croccante *
Domenica
I piatti con * sono estrapolati dalla carta ristorante
Primi Piatti
Passato di verdure
Tortellini al ragù carne
Orecchiette al pesto di basilico con gamberetti
Gnocchi verdi al salmone affumicato, verdure e panna
Risotto Carnaroli ai frutti di mare rosso (min.2porz.)
Secondi Piatti
Petto d’oca affumicato con pomodorino e cipollina fritta (freddo)*
Spiedini di carne ai ferri
Grigliata Mista di pesce con pane aromatico*
Leccia frollata 9 gg ai ferri con crema patate rapa rossa, con poutpourri di verdure*
Baccalà cotto a bassa temperatura con olive taggiasche, pomodorini e balsamico
Contorno del Giorno
Pomodori del Camone in Insalata/ Caponata di verdure
Piatto Unico
Calamaretti spadellati con pane aromatico, Riso integrale con orata e verdure *
ombrina in guazzetto di pomodoro e Fave, con crostino nero