Informazioni Utili
- È Possibile sostituire una Portata con gli antipasti della Carta Raggiazzurro;
- Non è possibile aumentare i turni di uscita a più di 2 dimezzando le porzioni;
- I piatti più pregiati e costosi della carta equivalgono a 2 Portate
Orari di Servizio Hotel
Servizio Pranzo tra le 12:30 e le 13:00
Servizio Cena tra le 19:30 e le 20:00
Menù Settimanale Pensione
Lunedì
Primi Piatti
Passato di verdure
Orecchiette con salsa al pomodoro e basilico
Pennette ai gamberetti e vodka
Passatini del Montefeltro agli scampi e verdure
Tagliatelle al ragù bianco di tonno e verdure
Secondi Piatti
Carne salada con rucola e scaglie di grana
Cotoletta di petto di pollo Fritta
Tonnetto ai ferri su caponata, con scaglie di Grana
Sashimi di Palamita con cremoso di patata Blu d’artois
Trancio di Ombrina panato al Mais su crema alle patate e Piselli
Piatto Unico
Rotolino di gamberetti e pesto, Riso Integrale alle verdure
Baccalà al vapore con piccadilly e Valeriana
Martedì
Primi Piatti
Stracciatella in brodo alla Marchigiana
Tortellini alla panna, prosciutto e piselli
Ravioli di ricotta e spinaci, con alici pangrattato e bottarga
Risotto ai frutti di mare con salsa rossa ai crostacei (minimo 2 porzioni)
Farfalline al salmone affumicato, melanzane e pomodorino
Secondi Piatti
Scamorza affumicata ai ferri
Lombetto con salsa tonnata
Orata alla griglia con semi di sesamo e crema di rapa rossa
Frittura mista di pesce “Light”
Spigola panata al mais con stracciatella e crema di piselli
Piatto Unico
-Calamaretto spadellato al nero di seppia;
-Gamberetti in salsa rosa;
-Frappette a colori alle verdure.
Mercoledì
Primi Piatti
Zuppetta di riso e verdure
Pipette al ragù di carne e piselli
Passatini al nero di seppia con calamari e verdure
Chicche di patate viola fatte a mano con salsa alla polpa di orata e verdure estive
Risotto Venere ai gamberetti e verdure
Secondi Piatti
Pecorino grigliato con bruschette
Scaloppa di pollo al cocco e peperoni
Salmone al vapore con verdure e valeriana (Freddo)
Sardoncini nostrani “Scottadito”
Filetti di gallinella spadellate con verdure
Piatto Unico
Insalatina di Seppioline, calamari, patate e verdure
Tonno panato al Pistacchio con crema di piselli e cracker ai cereali
Riso rosso integrale ERMES alle verdure
Giovedì
Primi Piatti
Zuppetta di verdure con crostini di pane
Pennette al tripudio di verdure e pomodoro
Spaghetti con salsa alle alici, capperi e tonno
Risotto Carnaroli ai frutti di mare e nero di seppia (Min.2 porzioni)
Gnocchetti fatti a mano con salsa alla Grancevola
Secondi Piatti
Crostini ai 5 gusti gratinati con mozzarella
Spiedini di carne ai ferri
Baccalà spadellato con creme arlecchino e cracker ai cereali
Sogliola nostrana alla griglia con pane aromatico
Carpaccio Ombrina Cruda con valeriana e gelato al Parmigiano
Piatto Unico
Insalatona con verdure, olive taggiasche, mozzarella,
petto di pollo al vapore e scaglie di grana
Venerdì
Primi Piatti
Crema di verdure
Sedanini al gorgonzola
Spaghetti alla Carbonara di mare
Tonnarelli al ragù di calamari, gamberi e tonno
Chicche al farro fatte a mano alla polpa di Orata e verdure
Secondi Piatti
Lamelle di vitello con verdure e topinambur (Freddo)
Petto di pollo alla griglia con pane aromatico
Frittura Mista di pesce panata con farina di riso
Impepata di Cozze dell’Adriatico
Tonno ai ferri con crema di rapa rossa, verdure e cialda di grana
Piatto Unico
-Paella di Riso, frutti di mare, pollo e filetto di maiale
verdure miste e zafferano (minimo 2 porzioni )
Sabato
- Primi Piatti
Zuppetta di riso e verdure
Maccheroncini al Fumè
Tagliatellina con baccalà, verdure arlecchino e yogurt greco
Pappardelle con salsa allo stoccafisso
Orecchiette al pesto di basilico e gamberetti
Secondi Piatti
Pecorino Grigliato con Bruschetta al pomodoro
Bresaola Carpacciata con Rucola e scaglie di Grana
Sgombro in Guazzetto di pomodoro con crostini di pane al Nero di seppia
Orata panata ai semi di sesamo nero con crema ai piselli e Rapa Rossa
Polpa di Ombrina Boccadoro in potacchio della Tradizione
Piatto Unico
-Gamberetti grigliati, Riso venere alle verdure
Orata al vapore con verdurine e cipollina croccante
Domenica
Ricordiamo che la Domenica a Pranzo il servizio inizia dopo le ore 12:45
Primi Piatti
Zuppetta di fagioli neri e pomodoro
Tortellini al ragù di carne
Gnocchetti di patate fatti a mano ai frutti di mare
Vermicelli fatti a mano al nero di seppia agli scampetti e verdure
Tagliolino fatto a mano con salsa alla Granceola
Secondi Piatti
Petto d’oca affumicato con pomodorino e cipollina fritta (freddo)
Entrecote di vitellone ai ferri
Grigliata Mista di pesce con pane aromatico
Tonno ai ferri con crema di rapa rossa, verdure e cialda di grana
Filetti di spigola ai ferri con pane ai cereali su crema di patata viola
Piatto Unico
Calamaretti spadellati con pane, Frappette bicolori con Orata e verdure
Branzino in guazzetto di pomodoro, con crostini di pane