
Pesce Spada – Perle di venere – Ombrina Boccadoro
Pesce spada marinato al sale di Cervia e pepe rosa con brunoise di verdure;
Perle nere con farina di riso venere fatte a mano con pistacchio, verdure e branzino;
Trancetto di Ombrina panata alla farina di riso con crudaiola di pomodorino ed aceto balsamico