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brut metodo classico

MG 09 Cuvée Metodo Classico

Marco Gozzi classe 1984, le bollicine ce le ha nel sangue…

Modenese DOC, terra del Lambrusco si Diploma in agraria e si butta subito nel mondo del vino, facendo esperienze qua e la in Franciacorta e in  diverse parti del mondo.

Nel 2009  decide, grazie anche all’amicizia e la collaborazione legata all’azienda Villa Ligi di Pergola, di dar vita ad un Suo metodo classico MG09 nato dall’unione dello chardonnay 80% e il verdicchio 20%.

La vinificazione, con raccolta manuale delle uve, prevede una resa del 50% Uva/mosto, svolge una parziale fermentazione malo lattica e fermenta sia in acciaio che in barrique non nuove.

Per 24 mesi riposa sui propri lieviti ed al momento della sboccatura viene dosato con 7 grammi di zucchero.

La sboccatura in commercio è la 2013.

E da oggi è presente in carta al Raggiazzurro