Tonno Rosso
Stamattina per il mio compleanno mi sono ritrovato un tonno Rosso da 44,1 kg, è stata una lotta dura ma alla fine l’ho impacchettato per bene 😆
Nuovi Crudi in Carta
Abbiamo inserito nel nostro già vasto menù due nuovi piatti a cui ne seguiranno altri sul crudo.
Il primo un Affettato di Ricciola con valerianella, Pistacchio, scaglie e gelato al Parmigiano con Balsamico
Il Secondo una Dadolata di Palamite su patata Viola, crema alla rapa rossa e Grué di fava di cacao tostata