Degustazione di Antipasti di Pesce

Tante Combinazioni per Provare Tutti gli Antipasti

€ 23,00 Degustazione d’Antipasti di pesce
€ 19,00 IL IX antipasto di pesce
€ 16,00 Poker di Crudi di pesce
€ 13,00 Poker d’Antipasti di pesce caldi
€ 12,00 Poker d’Antipasti di pesce freddi
€ 10,00 Tris d’Antipasti di pesce caldi
€ 9,00 Tris d’Antipasti di pesce freddi

Estate 2018

Antipasti Freddi di Pesce

€ 11,00 Spigola con gamberi e spinaci, Quenelle di patata viola, maionese con estratto di calamaro e pistacchio, tuille alla nocciola

€ 11,00 Polpa di orata al vapore con pomodorino e chips di topinambur fritto

€ 11,00 Pesce Spada marinato al sale di Cervia e pepe rosa, con Sorbetto al Basilico e fogliolina croccante

€ 11,00 Insalatina di seppioline, calamaretti, patate e julienne di Verdure e Crudaiola di pomodorino e melanzane

Estate 2018

Crudi di Pesce

Dadolata di Tonno ROSSO su patata Viola, crema di Rapa rossa e grué di Cacao tostato

€ 15,00


Tonno fresco tagliato a coltello, patate viola al vapore leggermente condite, crema di rapa rossa....

Affettato di Ricciola fresca con gelato al parmigiano, Valeriana, pistacchi, pomodorino e scaglie di Grana

€ 12,00


Ricciola fresca sanificata tramite ciclo di abbattimento, accompagnata con gelato al Parmigiano ed aceto balsamico,...

Gambero Viola dello Ionio con pomodorino e melanzane, con maionese di gamberetti e nocciola

€ 13,00


Capasanta con spuma di corallo e Yogurt Greco, Asparago di mare al vapore

€ 13,00


Primavera 2018

Antipasti Caldi di Pesce

€ 12,00 Sgombro in guazzetto di pendolini, con biscottata croccante al nero di seppia

€ 12,00 Trancetto di Tonno Pinna Gialla panato al pistacchio, crema ai piselli, cracker al farro e grano spezzato

€ 12,00 Calamari spadellati croccanti con pane aromatico su crema di patate

€ 12,00 Fagottino di Triglie, branzino e verdure, panato al mais, con salsa agrodolce allo zenzero, ananas e lampone

Primavera 2018

Antipasti di Carne e Verdure

€ 15,00 Poker d’antipasti di carne e verdure

€ 9,00 Petto d’oca affumicato, con pomodorino, asparagi e cipollina fritta in farina di riso

€ 9,00 Lamelle di Vitello al sale, brunoise di verdure e scaglie di Formaggio di Fossa

€ 9,00 Formaggio di fossa con marmellate e bruschette di pomodorino

€ 9,00 Carpaccio di carne salada con rucola e scaglie di grana

€ 9,00 Pecorino Dolce gratinato, Prosciutto e crostoni di pane al guanciale

Informazioni per la Vostra sicurezza Alimentare

In Conformità alla prescrizione del REG.(CE) 853/2004, allegato III, sezione VII, Capitolo 3, lettera d Punto 3

Informiamo che acquistiamo prodotti ittici freschi, ma per ragioni di mercato talvolta vengono reperiti surgelati di eccellente qualità, quali: Gamberetti, Calamari, Scampi, Seppia, Rospi e Capesante.
Gli alimenti come carne e pesce, da noi acquistati freschi, per ragioni di mercato e per le preparazioni a crudo, o parzialmente crude,
hanno subìto un trattamento di bonifica e Sanitizzazione preventiva, mediante il sottovuoto ed un ciclo di abbattimento a -20° al fine di rendere l’alimento igienicamente sicuro.